袁記食品集團董事兼副總經(jīng)理張亮亮：供應鏈數(shù)智化，要聚焦提升效率與食品安全兩方面
瀏覽：321 發(fā)布日期：2025-03-14 00:30:12
數(shù)智化浪潮席卷餐飲行業(yè)，袁記深度嵌入前后端各個關鍵板塊，食品食品重塑著行業(yè)格局。集團兼副聚焦
3月11日，董事袁記食品集團董事兼副總經(jīng)理張亮亮在2025年中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)上，總經(jīng)智化圍繞供應鏈管理、理張亮亮鏈數(shù)兩方門店運營分享了相關經(jīng)驗。提升
張亮亮表示，效率袁記云餃的安全供應鏈版塊主要聚焦于提升效率與保障食品安全兩大方面。
在效率提升方面，袁記袁記云餃多管齊下。食品食品比如，集團兼副聚焦在庫存周轉(zhuǎn)上，董事目前正推進面向B端供應商的總經(jīng)智化智能訂貨系統(tǒng)，優(yōu)化庫存管理；再比如倉儲物流環(huán)節(jié)，理張亮亮鏈數(shù)兩方通過合理排線、提高車輛裝載率以及利用回程車等舉措，降低物流成本，多方位提升供應鏈效率。
食品安全方面，與龍大、牧原、千禧鶴等企業(yè)合作，嚴格把控生豬源頭，做到從養(yǎng)殖到生產(chǎn)的追溯。
除此之外，張亮亮還分享了在前端門店，袁記云餃是如何借助智能化工具進行門店選址，線上巡店等，并通過中臺，將這些數(shù)據(jù)進行整合串聯(lián)。
（作者：紅餐網(wǎng)周洪楚，編輯：方圓）
